Davide Russo, della Top5 dell’ultima edizione del Campionato della Pasta Fatta a Mano, ci racconta come preparare l’impasto per le ORECCHIETTE PUGLIESI, formato che gli ha permesso di guadagnare il quinto posto in classifica. Segui l’episodio di #PastaLab e prova a replicarli!
Per l’impasto avrai bisogno di:
- 400 gr di semola non rimacinata
- 200 gr di acqua tiepida
Divertiti a creare il tuo ripieno preferito.
Per i consigli e le tecniche giuste per il formato di pasta, ci pensa Pasta Lab!
