È una competizione nazionale dedicata alla pasta fresca fatta a mano, prodotta da BTL Prod. Srl in co-produzione con il Consorzio Edamus. L’edizione 2026 prevede un tour di preselezioni con sette tappe riservato ai Professionisti e una finalissima durante il  DMED – Salone della Dieta Mediterraneache si terrà nei giorni 11-12-13 giugno 2026 a Napoli.

Possono partecipare titolari, collaboratori e dipendenti di attività della ristorazione e del settore ricettivo, oltre a professionisti del settore (consulenti, docenti, chef privati, ecc.) che dimostrino con prove oggettive di lavorare con la pasta fatta a mano (contratti, fatture recenti, P.IVA, foto, ecc. su richiesta dell’organizzazione).

Per tutti i dettagli leggi il regolamento.

Sì. Dai 18 anni in su senza vincoli. Per i minorenni dai 16 anni è necessaria la liberatoria firmata da un genitore/tutore.

Sì. L’iscrizione è aperta dall’Italia e dall’estero. Puoi anche gareggiare per la tua Nazione di origine o per quella in cui lavori.

Per ogni tappa si qualificano i primi 3 classificati. In totale, 21 finalisti accedono alla Finale (data e sede comunicate a breve).

No. Ogni concorrente può iscriversi a una sola tappa del Tour, indipendentemente dalla provenienza geografica.

Online su www.campionatodellapasta.it compilando il form dedicato alla tappa scelta. L’iscrizione è valida solo alla ricezione della mail di conferma ufficiale.

Entro 20 giorni prima della tappa scelta e fino a esaurimento posti. L’organizzazione può chiudere le iscrizioni al raggiungimento del numero massimo e attivare una lista d’attesa.

Fino a 30 Professionisti per tappa (l’organizzazione può aumentare il numero in base agli spazi e alle richieste).

La quota è €60 IVA inclusa. Non va ripagata in caso di qualificazione alla Finale. Il pagamento segue le indicazioni sul sito.

Area Impasto: tavola di legno, matterello, macchinetta manuale, tagliapasta, ciotola.
Area Gara: 2 fuochi a induzione, pentola con acqua, 1 padella per mantecare + 1 extra, schiumarola, mestolo, cucchiaio, pinza grande.
Richieste extra: valutazione a discrezione dell’organizzazione.

No. Sono vietati strumenti che necessitano di energia elettrica per l’impasto/preparazioni.

Per la prima fase di IMPASTO E CREAZIONE DEL FORMATO avrai massimo 2 ore di tempo.

Per la seconda fase di cottura, condimento e impiattamento avrai 15 minuti totali. 

Oltre il tempo:

• 1–5 min: –3 punti

• 6–10 min: –5 punti

11+ min: –10 punti

Almeno 100 g di pasta fresca cotta nel piatto per la giuria, più un campione di pasta cruda del formato presentato.

Sì, uno. Non può intervenire nella gara, solo supporto. Non può partecipare in maniera attiva a nessuna fase della gara. Non può parlare con la Giuria.

Obbligatorio: copricapo/bandana, maglia/giacca/t-shirt, pantaloni lunghi, scarpe chiuse, niente monili.
Durante il tour è obbligatorio il kit ufficiale gratuito (grembiule + copricapo) messo a disposizione dall’organizzazione.
In Finale invece sarà fornita giacca da chef ufficiale.
Vietati loghi/brand non sponsor su divise e accessori: pena penalità o squalifica.
Sarà invece ammessa la presenza di loghi dedicati alla propria attività commerciale e/o professionale.

Per qualsiasi dubbio contattare la segreteria organizzativa.

Giuria di 5 membri (chef, giornalisti, esperti, medici/nutrizionisti).
Criteri (1–10, anche decimali): impasto, gusto, aspetto, equilibrio nutrizionale.
Il totale determina la classifica. Il giudizio è insindacabile.

Obbligo di ordine e pulizia a fine prova; inadempienza comporta penalità o squalifica.

Per ogni tappa: Vincitore di Tappa + possibili Premi Speciali (variabili e comunicati sui canali ufficiali).
In Finale: sarà proclamato il Vincitore Assoluto. Possono esserci premi dei partner.

Entro 7 giorni dalla premiazione: sul sito sarà pubblicato il podio (primi 3) di ogni tappa.
Ogni concorrente può visionare la propria scheda voti a Campionato concluso, su appuntamento presso la sede dell’Organizzazione.

Eventuali reclami vanno inviati dal giorno dopo la chiusura della manifestazione ed entro 10 giorni. Non sono ammessi ricorsi su decisioni della giuria (né video né altre prove).

Sì in ricetta, ma in gara vanno in contenitori neutri (no loghi a vista). L’Organizzazione può supportare con prodotti partner (se disponibili) se richiesti almeno 10 giorni prima.

L’Organizzazione si riserva i diritti d’immagine relativi ai partecipanti e può usare materiali foto/video senza oneri e solo per attività del Campionato.