REGOLAMENTO DEL CAMPIONATO DELLA PASTA 2026
CATEGORIA AMANTI DELLA PASTA
L’evento è prodotto dalla BTL Prod. Srl in co-produzione con il Consorzio Edamus ed organizzato per la prossima edizione 2026 nelle giornate dell’11-12-13 giugno presso la Stazione Marittima di Napoli,in occasione dell’evento DMED – Salone della Dieta Mediterranea.
Le giornate saranno suddivise in più attività:
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- 11 giugno 2026 _ attività di laboratorio, workshop e round table su tema pasta fatta a mano
- 12 giugno 2026 _ FINALISSIMA del tour italiano dedicato alla categoria Professionisti
- 13 giugno 2026 _ giornata di gara dedicata alla Categoria amatori (AMANTI)
- CHI PUO’ PARTECIPARE / CONCORRENTI
Categoria AMANTI
- Amanti
Possono partecipare tutti coloro che per passione e/o desiderio vogliano mettersi in gioco nella realizzazione di un piatto a base di pasta fresca fatta a mano.
La data esatta è prevista per il giorno 13 giugno 2026
Per i minorenni sarà necessaria la sottoscrizione della liberatoria da parte di uno dei genitori e/o tutori legali.
- MODALITA’ DI ISCRIZIONE
Le iscrizioni si effettuano online sul sito web www.campionatodellapasta.it tramite il form dedicato.
L’iscrizione dovrà avvenire entro 10 giorni dall’evento tramite il form presente sul sito web www.campionatodellapasta.it , fino ad esaurimento posti.
La conferma dell’iscrizione è da considerarsi solo ed esclusivamente al ricevimento di apposita mail o comunicazione ufficiale. Ogni concorrente iscritto sul web dovrà completare l’iscrizione sul posto poco prima della gara, confermando la propria presenza alla segreteria dell’organizzazione.
L’organizzazione si riserva di bloccare le iscrizioni al raggiungimento di un numero massimo di concorrenti.
I concorrenti ufficialmente iscritti riceveranno una email di conferma.
Il numero massimo previsto per la categoria Amanti è di 30 partecipanti.
Il riempimento seguirà la sequenza cronologica di iscrizione.
L’organizzazione si riserva di aumentare il numero di partecipanti qualora dovesse ritenerlo opportuno in base alle disponibilità della location e in base al numero di iscrizioni.
L’organizzazione si riserva inoltre di creare una Lista d’attesa per eventuali sostituzioni di concorrenti che per motivi giustificati non potrà più partecipare alla competizione.
Per la categoria Amanti, la quota di iscrizione del singolo concorrente è di € 50.
Per il pagamento della quota è possibile seguire le indicazioni presenti sul sito web www.campionatodellapasta.it.
Lo stesso concorrente potrà effettuare una sola registrazione.
In caso di mancata partecipazione la quota d’iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all’Organizzazione almeno 15 giorni prima dell’inizio della manifestazione.
- GARA GASTRONOMICA
L’obiettivo della gara è la presentazione alla giuria di un piatto di pasta, fresca e fatta a mano, finito da poter far assaggiare e giudicare.
Il concorrente dovrà realizzare l’impasto fatto a mano, senza l’utilizzo di macchinari elettronici, all’interno degli spazi predisposti dall’organizzazione. Il concorrente dovrà preoccuparsi di portare con sé tutto ciò che serve per concludere il proprio piatto: sughi, salse, consistenze, topping e tutto l’occorrente dovranno essere portati all’evento pronti all’uso.
Anche gli ingredienti per la realizzazione dell’impasto dovranno essere a carico del concorrente: farine, uova, acqua ed altri ingredienti salvo diverse disposizioni relative a forniture gratuite da parte dell’organizzazione.
L’organizzazione si occuperà di fornire al concorrente l’utensileria base per la preparazione dell’impasto e della ricetta: tavola da lavoro, matterello, utensileria varia. Il concorrente potrà portare con sé ed utilizzare gli attrezzi che riterrà opportuno alla preparazione dell’impasto e del piatto.
Vanno ovviamente esclusi dall’utilizzo (nella fase impasto) tutti gli strumenti che necessitano di energia elettrica per funzionare.
Il concorrente dovrà presentarsi alla Stazione Marittima di Napoli per la registrazione alle ore 14:00 e per iniziare la prima fase di gara.
Il concorrente nella prima fase avrà a disposizione massimo 2 ore di tempo per realizzare l’impasto e il formato di pasta scelto.
Nella seconda fase di gara, ai fornelli, il concorrente avrà a disposizione 15 minuti per cuocere la pasta, condirla e impiattarla.
Eventuali cambi di orario saranno comunicati dall’organizzazione.
La custodia del proprio impasto e degli ingredienti sarà a cura del concorrente in attesa di gareggiare. Verranno messe a disposizione contenitori e celle frigo per la conservazione di ingredienti ed impasti. Un responsabile dell’organizzazione si occuperà della gestione.
In Area Impasto, il concorrente avrà a disposizione:
- tavola di legno;
- matterello;
- macchinetta manuale per stendere la pasta
- tagliapasta
- ciotola
- bilancia
- rotella
In Area Gara, invece, il concorrente nella propria postazione di gara troverà a sua disposizione:
- n.2 fuochi (piastre ad induzione);
- n.1 pentola con acqua;
- n.1 padella per mantecare
- n.1 padella extra;
- n.1 schiumarola;
- n.1 mestolo;
- n.1 cucchiaio;
- n.1 pinza grande;
- n.1 scolapasta
- n.1 set di coltelli;
- n.1 bilancia;
- n.1 ciotole in acciaio
- n.1 tagliere
- n.1 grattugia
Potranno essere fatte richieste extra qualora dovesse servire. L’organizzazione si riserva la valutazione della richiesta da parte del concorrente.
In merito al piatto da utilizzare per la gara, ogni concorrente avrà la possibilità di utilizzare il piatto che ritiene più idoneo alla presentazione della propria ricetta. Si consiglia ad ogni concorrente, quindi, di munirsi del piatto necessario ai fini della gara.
L’organizzazione si impegna a fornire piatti bianchi standard (fondo o piano) su richiesta.
I condimenti portati già pronti dai concorrenti, potranno essere conservati in attesa della gara in celle frigo messe a disposizione dall’organizzazione
Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato o riceverà delle penalità senza possibilità di appello.
Durante la gara il concorrente occuperà la postazione al fornello che gli è stata assegnata e non potrà spostarsi finché la propria pasta non sarà pronta.
Al via del Giudice al Fornello, il concorrente preparerà la sua pasta, la cucinerà e la impatterà sul proprio piatto o supporto di presentazione entro un tempo massimo di 15 minuti, tempo durante il quale il concorrente dovrà cuocere la pasta, condirla ed impiattarla.
Il piatto finale cucinato dovrà essere accompagnato al tavolo della giuria anche con un campione di pasta fresca non cotta, realizzata in precedenza, in modo da permettere alla giuria una valutazione completa della preparazione.
Il piatto cucinato e presentato ai giudici dovrà essere di almeno 100 grammi di pasta fresca, cotta e condita come voluto dal concorrente.
Alla conclusione dei 15 minuti, il piatto verrà fatto visionare alla giuria.
In questa fase il concorrente avrà 1 minuto di tempo per impiattare n.5 assaggi per la giuria. I piattini utili agli assaggi verranno forniti dall’organizzazione.
Qualora il concorrente sforasse dai tempi di gara previsti per ciascuna categoria gastronomica saranno applicate le seguenti penalità:
Sforamento da 1 a 5 minuti: – 3 punti;
Sforamento da 6 a 10 minuti: – 5 punti;
Sforamento da 11 minuti e oltre: – 10 punti.
In tal senso le postazioni saranno munite di timer.
Il piatto di pasta dovrà essere presentato alla Giuria da un membro dell’organizzazione, i concorrenti dunque non potranno interagire con la Giuria. Sarà severamente vietato inserire utensili, piatti, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica.
Il concorrente, prima dell’inizio della gara, dovrà compilare una scheda che accompagni il piatto con le specifiche di prodotti e/o preparazioni od anche informazioni utili alla fine della valutazione. Il modulo da compilare verrà fornito dall’organizzazione.
Il concorrente potrà preparare il piatto una sola volta, pertanto, sarà suo impegno controllare che lo spazio di gara e tutte le condizioni per gareggiare siano adeguate o come da regolamento.
La pasta potrà essere realizzata con qualsiasi tipologia di farina e di ulteriori ingredienti si ritenga opportuno. Si lascia libertà di utilizzo di prodotti di brand e/o aziende preferite che dovranno essere versati in appositi contenitori neutri a carico del concorrente durante la gara.
Il concorrente potrà richiedere il supporto da parte dell’organizzazione su eventuali prodotti utili, ma dovrà essere comunicato 5 gg prima dell’evento. I prodotti a disposizione saranno dipendenti dalla disponibilità del supporto dei partner all’evento (farina, olio, etc…), dunque l’organizzazione potrà fornire supporto solo previa valutazione di disponibilità.
Il concorrente potrà condividere lo spazio gara con un accompagnatore/assistente che non potrà intervenire nella gara ma potrà avere una funzione di supporto/sostegno al concorrente.
- ABBIGLIAMENTO DI GARA
È obbligatorio concorrere alla manifestazione indossando una divisa adeguata e pulita composta da: copricapo/bandana, maglia/giacca/t-shirt, pantaloni lunghi e calzature chiuse. È altresì obbligatorio non indossare monili, bracciali, anelli e orologi.
Sarà competenza del giudice ai fornelli verificare la corrispondenza con il regolamento e, in caso di trasgressione allo stesso, applicare le seguenti penalità tra loro cumulabili nel giudizio al forno:
- Assenza copricapo: – 3 punti
- Incompletezza/scarsa pulizia divisa: – 3 punti
- Presenza monili/bracciali/orologi/anelli: – 3 punti
Sul palco della premiazione potranno salire solo i concorrenti che indossano una divisa priva di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo.
Le stesse direttive sono valide per l’accompagnatore/assistente.
In fase di tour, sarà inoltre obbligatorio indossare il kit di gara ufficiale gratuitamente fornito dall’organizzazione stessa composto da grembiule e copricapo.
Qualsiasi concorrente che non rispetterà l’obbligo di indossare il kit di gara ufficiale fornito dall’organizzazione o la neutralità dell’abbigliamento proprio (ovvero grembiuli, giacche o altro abbigliamento che sia libero da loghi di partner e/o altri simboli) sarà oggetto di squalifica o di altre penalità, previa valutazione insindacabile dell’organizzazione
- GIURIA, CLASSIFICA E PUNTEGGI
La giuria sarà composta da chef, giornalisti, blogger e esperti del settore
I criteri di valutazione saranno i seguenti:
- impasto;
- gusto;
- aspetto;
- equilibrio nutrizionale.
Il punteggio per ogni criterio sarà identificato da 1 a 10. Saranno valutati come validi anche punteggi decimali come ad esempio 7,5.
Il voto sarà espresso per ogni concorrente su apposita scheda cartacea.
I voti saranno sommati e il totale (con media matematica) decreterà la classifica finale.
Il voto della giuria è da considerare insindacabile e inappellabile.
Sarà cura dell’organizzazione identificare i singoli giurati adatti alle sezioni.
Il riconoscimento di vincitore del “Campionato della Pasta fatta a mano” verrà dato al concorrente che avrà ottenuto il punteggio più alto tra tutti i concorrenti partecipanti..
Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammessi ricorsi tramite prove video né di qualsiasi altra natura. Eventuali reclami potranno essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre i 10 giorni dal termine della stessa. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria.
La classifica ed i punteggi saranno pubblicati online solo per il podio. La classifica completa verrà inviata privatamente ad ogni singolo concorrente ed è fatto divieto renderla pubblica per rispetto a tutti i gareggianti.
Ogni concorrente potrà chiedere di visionare la propria scheda di votazione dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione previo appuntamento concordato con la stessa.
- CATEGORIA DI GARA
La tipologia di categoria di gara sarà unica e vedrà protagonista la pasta fresca fatta a mano. Il concorrente avrà estrema libertà nella scelta della tipologia di impasto da realizzare e nella scelta del condimento finale.
- PREMIAZIONI
Saranno premiati i primi tre classificati che riceveranno il premio ufficiale del Campionato in format di targa/statuetta/coppa. Ai primi classificati sarà ulteriormente assegnato un premio in fornitura gratuita di prodotti eventualmente messo a disposizione della gara da parte dei partner del Campionato, riservandosi la possibilità di integrare i premi con ulteriori interventi di partner commerciali.
Premi Speciali
Potranno essere previsti ulteriori premi forniti dai partner che supporteranno il campionato. La presenza di eventuali nuovi premi verranno presentati in fase di comunicazione sui canali ufficiali del campionato ( sito web e social network )
Le premiazioni avverranno alla fine della gara completa (ovvero dopo la fase dedicata agli impasti e la fase dedicata ai fornelli). L’orario è orientativo e non supererà le ore 22:00 del giorno indicato.
- DATI PAGAMENTO E ISCRIZIONE
Solo il pagamento della quota di iscrizione dà diritto ad ogni utente di ritenersi un concorrente in gara. Senza il pagamento della quota prevista l’iscrizione è da considerarsi nulla.
In caso di mancata partecipazione la quota d’iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all’Organizzazione almeno 15 giorni prima dell’inizio della manifestazione.
- CODICE ETICO
BTL Prod srl ha adottato un modello di organizzazione, gestione e controllo della Società ai sensi del D.Lgs. n. 231/2001 ed di un Codice etico e disciplinare di comportamento.
Con la sottoscrizione del presente regolamento ci si impegna anche a tenere un comportamento conforme alle norme di legge ed ai principi ed alle regole di cui al predetto Codice riassunte nel sito www.campionatodellapasta.it.
- VARIE
L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza oneri o obblighi nei confronti dei partecipanti stessi.
L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.